Информационный сайт Безумная кулинария
| Форум Тулуна > Общество > Chit-Chat > Безумная кулинария |
| igor | 25 сен 2009 01:01 | |
Пользователь  Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
подсказали своеобразный рецепт маринования мяса... Порционную свинину отбиваем, как для отбивных, солим, перчим, заливаем сырыми яйцами, так чтобы мясо со всех сторон было ими обмазано. Предварительно в яйца добавляют давленный чеснок и перемешивают. В глубокой послуде такое мясо ставят в холодильник, где оно хранится до трех суток. То есть Вы имеете полуфабрикать в постояной боевой готовности. В любой момент мясо можно пождарить, обваляв в муке (манке или панировачных сухарях). Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 25 сен 2009 11:40 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Вчера эксперементировал с фаршем. Вот что получилось: на полтора-два кг хорошей говядины (вместе с салом говяжим, что на мясе было) четыре приличных по размерам куринных окорочка (обрезаем мясо, косточки в холодильник для бульена), полбулки белого хлеба, все это через мясорубку пропускаем. В фарш добавил немного нарезанной петрушки и укропа, посолил, поперчил, два куриных сырых яйца добавил, все тщательно перемешал. Сформировал четыре порционных кучки. Три в холодильник, одну на ужин. Получилость около 10 катлет среднего размера. Обжарил, предварительно обваляв в манке), на расстительном масле, затем тушил до готовности. Вкус приятный получился, на ощупь очень даже воздушные катлетки вышли) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Maryss | 26 сен 2009 18:59 | |
Пользователь  Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
Игор, хто вас готовить научил? может дадите несколько уроков моему мужчине, а то мне надоело? а? Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 27 сен 2009 00:05 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Ни чем помочь не могу, Марыся, мои умения - это наследственное))) Извините за наглость - меняйте мужчину))) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 27 сен 2009 07:50 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Рецепт: если с вечера пить водку и закусывать арбузом, то утром голова будет как арбуз) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Maryss | 27 сен 2009 09:36 | |
|
Пользователь Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
Игор...нда ну и советики с утра, ну я подумаю Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 27 сен 2009 10:05 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
На счет чего подумаете, Марыся - про арбуз с воткой или мужчину поменять?))) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| fete | 27 сен 2009 19:07 | |
Пользователь Сообщений: 1228 Откуда: Тулун Зарегистрирован: 29.05.08 |
Тут намедни видела, как коньяк (хороший коньяк) закусывают соленым огурцом. Смотрела со смехом и слезами одновременно. А вы говорите...арбуз и водка Мотаю нервы...Сколько вам клубочков? |
|
| Maryss | 27 сен 2009 19:48 | |
|
Пользователь Сообщений: 377 Откуда: местная Зарегистрирован: 30.03.09 |
эх Фете, хороший коньяк, я тут давеча, чем только не закусывала....все равно напилась.... Игор, да мож ваще все поменять и арбуз на мужчину в том числе... Улыбайтесь, господа! (с) |
|
| igor | 27 сен 2009 20:20 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
смотрю и радуюсь - все-таки мы россияне!)))) Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 29 сен 2009 08:17 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
Хочу рассказать про поедание мною несовместимых продуктов и некой российской экзотике. В детстве ужасно любил есть пельмени, запивая лимонадом сладким. А еще в детстве (жил тогда в Латвии) ел моченые арбузы, арбузы как и яблоки квасили в бочках вместе с капустой. Арбузы были мягкими и солеными на вкус. А недавно попробовал вот что. С ужина остались макароны, утром я их разогрел на сковородке и съел вместе с солеными рыжиками в сметане. Необычайно вкусно! Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| igor | 27 окт 2009 19:54 | |
|
Пользователь Сообщений: 1969 Откуда: планета Земля Зарегистрирован: 06.04.09 |
где-то видел, кажется в супермаркете в отделе готовых блюд. Попробовал неделю назад приготовить наугад. Куриное мясо (окорочка, грудка и т.д.) маринуется в специях, растительном масле, соли, зелени, но не грамма уксуса. Обжаривается на сковороде до почти готовности. Потом укладывается на противень, сверху положить кусочки ананаса (можно свежего, можно консервированного), сверху пластиками нарезанный сыр и запекается до готовности. Мне понравилось... Хотя были и другие мнения... Вода - это самое мягкое и самое слабое существо в мире, но в преодолении твердого и крепкого она непобедима, и на свете нет ей равного. (Лао-цзы, VII в. до н.э.) |
|
| Перейти на форум: |